慕斯的做法

绿茶冻品制作

时间:2020-10-06 23:20:20   作者:网钛CMS   来源:   阅读:831   评论:0
内容摘要:内容摘要:绿茶慕斯,口感冰凉细腻,清淡宜人,有淡淡抹茶香味,适应于喜欢绿茶口味的人,下面这款慕斯看起来是不是很诱惑人??绿茶冻品制作配方:绿茶冻品制作牛奶:50g绿茶粉:10g蛋黄:2个细砂糖:20g鱼胶粉:10g纯净水:50g五成发乳脂鲜奶油:150g酸奶:20g薄荷酒:5g风味特点:经典原味,怀旧情怀大师叮嘱:鲜奶...
内容摘要:绿茶慕斯,口感冰凉细腻,清淡宜人,有淡淡抹茶香味,适应于喜欢绿茶口味的人,下面这款慕斯看起来是不是很诱惑人??
绿茶冻品制作

配方:

绿茶冻品制作

牛奶:50g  绿茶粉:10g  蛋黄:2个  细砂糖:20g  鱼胶粉:10g  纯净水:50g  五成发乳脂鲜奶油:150g  酸奶:20g  薄荷酒:5g 

 风味特点:经典原味,怀旧情怀

大师叮嘱:鲜奶油打发至5成发左右即可

 制作步骤:

1、 将牛奶,绿茶粉,蛋黄,糖一起放入锅中   

2、 隔水加热煮至浓稠状  


3、 将鱼胶粉加水泡化后煮开  


4、 将煮好的鱼胶水加入2中并搅匀,混合物冷却至40度加入打发好的乳脂奶油并搅匀,加入酸奶搅匀,加入薄荷酒搅匀  

 
5、 准备蛋糕胚放入慕斯框内待用  

 
6、 将调好的慕斯挤入模具1/3满后洒上红豆粒  

 
7、 用同样的方法放上另层蛋糕胚一层蛋糕胚,挤上调好的慕斯  

 
8、 放上最后一层蛋糕胚  


9、 挤上慕斯后放入冰箱冷冻3小时左右  

 
10、 将冻好的慕斯用火枪加热模具周围并出模  

 
11、 在切好的慕斯表面洒上绿茶粉装饰 

12、 在表面放上草莓装饰,再放上巧克力片装饰  


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标签:制作  绿茶  

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