蛋糕的做法

牛奶千层蛋糕的做法

时间:2020-10-07 00:06:57   作者:网钛CMS   来源:   阅读:1077   评论:0
内容摘要:千层蛋糕大家都吃过,这款蛋糕是分好几次烘烤的,吃起来酥酥的,嫩嫩的,尤其是当几层蛋糕中间在加上点水果果酱,或者乳酪奶油,那就更好不过了,这款千层蛋糕是做的牛奶味道的,吃起来满口牛奶香气味道,好方子赶紧收藏吧!配方:A:鸡蛋:1150克白糖:550克B:低粉:450克泡打粉:5克香草粉:5克C:蛋糕油SP:40克D:蜂蜜...
 千层蛋糕大家都吃过,这款蛋糕是分好几次烘烤的,吃起来酥酥的,嫩嫩的,尤其是当几层蛋糕中间在加上点水果果酱,或者乳酪奶油,那就更好不过了,这款千层蛋糕是做的牛奶味道的,吃起来满口牛奶香气味道,好方子赶紧收藏吧!
配方:

A:鸡蛋:1150克    白糖:550克
B:低粉:450克     泡打粉:5克     香草粉:5克
C:蛋糕油SP:40克
D:蜂蜜:50克      纯牛奶:200克   色拉油:200克
1、  A放打蛋桶,低速搅至白糖溶化;
2、  B过筛加入,低速拌匀,高速3-4分钟;

3、 改中速加C,面料搅至6-7成起泡,体积2.2倍,面料颜色为乳黄;

 4、  D搅匀,低速分次加入,搅匀

 5、  深烤盘,垫张白纸,取面料1/5装烤盘抹平;

 牛奶千层蛋糕的做法
6、  上火250℃,下火150℃,隔水烤5-6分钟,用压,没痕迹颜色金黄即可再加第二层面料;
牛奶千层蛋糕的做法

7、  同法烤好依次加第三层,第四层,第五层烤好。出炉震盘,冷确至35℃改刀,造型。
牛奶千层蛋糕的做法
 

8、  整盘对切,表面抹香橙果膏或鲜奶油,两块夹一起,改刀成11*9CM长方形,再对角改刀切等腰三角形。一盘切18个。
牛奶千层蛋糕的做法

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