慕斯的做法

冻品《感恩时刻》制作

时间:2020-10-07 01:53:25   作者:网钛CMS   来源:   阅读:785   评论:0
内容摘要:一款高大上的冻品配方以及做法分享大家,这款冻品级别算是比较高的,初级选手可以参考看看,做好有难度冻品《感恩时刻》制作冻品《感恩时刻》制作品名:感恩时刻(www.hongbei.com)图解:由上至下排列冻品《感恩时刻》制作配方:白巧克力慕司鲜牛奶295g砂糖25g白巧克力589g打發鮮奶油442g吉利丁6g制作:鮮牛奶...
一款高大上的冻品配方以及做法分享大家,这款冻品级别算是比较高的,初级选手可以参考看看,做好有难度
冻品《感恩时刻》制作
冻品《感恩时刻》制作

品名:     感恩时刻                                              
    
(www.hongbei.com)
图解: 由上至下排列
冻品《感恩时刻》制作
配方:白巧克力慕司
鲜牛奶          295g 
砂糖             25g 
白巧克力      589g 
打發鮮奶油 442g 
吉利丁         6g 
      制作:
鮮牛奶和砂糖倒入鍋子煮沸騰。 
切碎巧克力加入1攪拌,成乳化作用。 
泡軟吉利丁加入2溶化過濾。 
降溫後加入打發8分鮮奶油攪拌均勻。
配方:黑加仑慕司
黑加仑果溶    160  g
纯净水    100  g
蛋白       40    g
麦芽糖    50    g
吉利丁    15    g
美尊浓奶油    250  g
椰子酒    10    g
      制作:
1.  纯净水,蛋白,麦芽糖。加热打发。
2.  加入用凉水泡开的吉利丁和黑加仑拌匀。
加入6成发的美尊浓和椰子酒拌匀。
配方:巧克力蛋糕
全蛋       11    个      
砂糖       300  g
低筋粉   240  g
可可粉    50   g
黄油       100  g
牛奶       100  g
制作:
将全蛋和糖充分打发在加入低粉可可粉拌匀最后再加入黄油,牛奶拌匀即可。

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标签:制作  时刻  感恩  

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