挞派的做法

兰姆葡萄起酥派

时间:2020-10-07 02:22:50   作者:网钛CMS   来源:   阅读:297   评论:0
内容摘要:今天继续分享一款法式塔派,这款塔派融入了,蛋糕,起酥皮以及香香的果仁,最主要的是添加了兰姆酒以及葡萄酒,标准的法式甜点!兰姆葡萄起酥派兰姆葡萄起酥派1派皮配方:中筋粉:3300g糖:240g全蛋:9个酥油:200g香草粉:60g水:1400g做法:全部混合均匀,冷藏松弛2个小时,包1000g的片状酥油,四折三次在三折一...
今天继续分享一款法式塔派,这款塔派融入了,蛋糕,起酥皮以及香香的果仁,最主要的是添加了兰姆酒以及葡萄酒,标准的法式甜点!
兰姆葡萄起酥派
兰姆葡萄起酥派
1派皮配方:
中筋粉:3300g
    糖:240g
  全蛋:9个
  酥油:200g
香草粉:60g
    水:1400g
 做法:全部混合均匀,冷藏松弛2个小时,包1000g的片状酥油,四折三次在三折一次
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2蛋糕内陷:
蛋糕预拌粉:1000g
      酥油:250g
    色拉油:200g
      全蛋:450g
  蜜红豆粒:100g
做法:将酥油,色拉油与预拌粉搅拌均匀,鸡蛋慢慢加入,用中速搅拌2分钟即可
3坚果内陷(果仁是熟的0
杏仁片:120g
核桃:120g
砂糖:100g
兰姆酒:30g
葡萄酒:20g
做法混合均匀即可!

整体做法:将1派皮准备好,把2的蛋糕先挤上一层加入坚果内陷,在挤上蛋糕即可!烘烤!

烘烤温度:上火180 下火150 大约18分钟
更多塔派做法:一款果仁塔派分享,杏仁巧克力乳酪派

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