面包的做法

法式蔓越莓芝士

时间:2020-10-07 02:42:33   作者:网钛CMS   来源:   阅读:1847   评论:0
内容摘要:蔓越莓很好吃的果脯被大家深受喜爱,被很多烘焙师傅们用在做点心切片,蛋糕以及面包上,这款搭配的芝士以及凤梨果肉吃起来酸甜香,深受大家喜爱,法式蔓越莓芝士法式蔓越莓芝士高筋面粉:800g低筋面粉:200g意大利BFL安提克酵母粉:(D715)40g糖:20g盐:20g水:800g科麦蔓越莓干:200g(www.hongpe...
蔓越莓很好吃的果脯被大家深受喜爱,被很多烘焙师傅们用在做点心切片,蛋糕以及面包上,这款搭配的芝士以及凤梨果肉吃起来酸甜香,深受大家喜爱,
法式蔓越莓芝士
法式蔓越莓芝士
高筋面粉:800g
低筋面粉:200g
意大利BFL安提克酵母粉:(D715)40g
糖:20g
盐:20g
水:800g  
科麦蔓越莓干:200g 
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1.搅拌方式:搅拌至完成即可,分面团包上馅料后用剪刀剪小十子口,发酵烘烤,筛上糖粉入炉即可
2.面团温度:26℃
3.基本发酵:50分钟
4.最后发酵:32℃/60分钟
5.烤焙温度: 上火190下火180   


组合装配

高熔点芝士:35g
凤梨果肉馅:100g

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