挞派的做法

巧克力夹心派的配方和做法

时间:2020-10-07 02:49:26   作者:网钛CMS   来源:   阅读:610   评论:0
内容摘要:巧克力派的的主要原料无非就是巧克力,从配方到装饰,巧克力占了一大部分,喜欢吃巧克力的可以试一下这款点心!这款配方转自君之博客主料:低筋面粉:100g、可可粉:20g、黑巧克力:50g、鸡蛋:1个、细砂糖:65g、植物油:50g、泡打粉:1/2小勺(2.5ML)、小苏打:1/4小勺(1.25ML)、牛奶:60g夹心部分:...
巧克力派的的主要原料无非就是巧克力,从配方到装饰,巧克力占了一大部分,喜欢吃巧克力的可以试一下这款点心!这款配方转自君之博客

   主料:低筋面粉:100g、
           可可粉:20g、
         黑巧克力:50g、
             鸡蛋:1个、
           细砂糖:65g、
           植物油:50g、
           泡打粉:1/2小勺(2.5ML)、
           小苏打:1/4小勺(1.25ML)、
             牛奶:60g
夹心部分:奶油霜或焦糖奶油霜120g
巧克力夹心派的配方和做法
外层披覆部分:
            黑巧克力:100g、
                黄油:30g、
              朗姆酒:1小勺(5ML)
制作方法:  
1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油(玉米油、葵花籽油均可,不要使用花生油等味道较重的油)倒入大碗,用打蛋器搅打均匀。
2、黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里。
3、搅拌均匀。
4、倒入牛奶,继续搅拌均匀。
5、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后,筛入第4步的混合物里。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊。
7、将面糊装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小孔,在烤盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。大约可以挤42个面糊。
8、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积会明显变大。
9、蛋糕冷却以后,每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心。
10、制作外层披覆用的巧克力。黑巧克力和黄油切小块,隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。倒入朗姆酒搅拌均匀即可。
11、取一份夹了奶油霜的蛋糕,在巧克力液里快速的蘸一下,使蛋糕均匀的裹上一层巧克力,然后快速取出。
12、将裹了巧克力的蛋糕放在油纸或油布上,等待外层的巧克力凝固,巧克力奶油夹心派就做好了。
巧克力夹心派的配方和做法  

更多蛋糕做法:铜锣烧的方子分享,一款蛋黄派的制作方法以及方子,蛋糕的做法

标签:做法  配方  夹心  巧克力  

工作时间:周一至周日(9:00 - 21:00)微信公众号:烘焙配方屋

烘焙屋(www.hongpeiwu.com)-网上烘焙知识最全的烘焙网

  鲁ICP备15028520号-1