土司的配方分享过很多给大家,菠萝面包相信只要做过面包的都知道这款面包的诱惑力有多大,酥酥的,甜甜的,把它做成土司菠萝面包是不是很简单的呢,喜欢的收藏方子!!
一款菠萝吐司面包分享
配方:高筋粉:1000g
糖 :160g
盐 :10g
奶粉 :20g
全蛋 :80g
酵母 :10g
蜂蜜 :50g
改良剂 :10g
黄奶油 :120g
菠萝皮配方:
高筋粉 :500g
黄奶油 :400g
糖粉 :300g
全蛋 :125g
盐 :5g
(www.hongpeiwu.com)
做法:一 将面粉,细砂糖,酵母,改良剂,慢速搅拌1分钟
二 加入全蛋,水,搅拌至面团扩展,加入黄奶油和盐,继续搅拌光滑即可
三 分成圆形200g一个
四 菠萝皮分割成25g一个,馅料25g每个,(红豆,椰子,奶酥,肉松都可)
五 面团包上馅料,菠萝皮包在面团外面,2个并排放入模具中发酵至8成表面刷上蛋液即可烘烤
六 烘烤温度:上火160下火180,大约4分钟左右
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