慕斯的做法

芒果杏仁烤芝士蛋糕

时间:2020-10-07 04:22:50   作者:烘焙屋   来源:   阅读:599   评论:0
内容摘要:芒果杏仁烤芝士蛋糕乳酪面糊糖:80g鲜奶油:250g低粉:30g乳酪:250g蛋黄:36g1,糖、鲜奶油、低粉煮至浆糊状态2,乳酪软化加入,再加入蛋黄拌匀。[spus=派皮,黄油70g低粉130g杏仁粉20g糖粉35g蛋黄1个1,黄油和糖粉软化,加入蛋黄2,加入过筛的粉类拌匀,用保鲜膜包好入冰箱冷藏,用时擀成面饼3,用...
芒果杏仁烤芝士蛋糕
乳酪面糊
  
糖:80g
鲜奶油:250g
低粉:30g
乳酪:250g
蛋黄:36g
1,糖、鲜奶油、低粉煮至浆糊状态
2,乳酪软化加入,再加入蛋黄拌匀。


[spus=派皮, 
黄油70g
低粉130g
杏仁粉20g
糖粉35g
蛋黄1个
1,黄油和糖粉软化,加入蛋黄
2,加入过筛的粉类拌匀,用保鲜膜包好入冰箱冷藏,用时擀成面饼
3,用180度烤约10-15分钟。[/spus]
杏仁奶油馅

黄油100g
糖粉100g
全蛋2个
杏仁粉100g
新鲜芒果适量
1,将室温回软的黄油与糖粉混合搅拌
2,将蛋液分次慢慢加入拌匀
3,加入杏仁粉混合。
组合:
1,将塔皮铺好在模具上,先冷藏30分钟-60分钟左右
2,将杏仁奶油挤在塔皮内,上面用切好的芒果或时令水果
3,用160度隔水烤30-40分钟,大约7成熟
4,从烤箱取出来后,倒入乳酪面糊,用160度烤30分钟左右,快熟时,把面火加强,再烤5-10分钟就会把表面烤成焦黄色。

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标签:蛋糕  芒果  杏仁  

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