面包的做法

汤种鲜奶吐司配方做法

时间:2020-10-07 04:56:23   作者:网钛CMS   来源:   阅读:755   评论:0
内容摘要:把打好的面放入发酵箱,发酵40分钟左右。时间不固定。最主要的是看面团状态,用手指蘸面团,戳洞。微微回弹或者不回弹即可。如果快速回弹说明发酵时间不够。如果塌陷。说明发酵过度,发酵好的面团平均分成3等分。稍微揉圆,盖上保鲜膜。相同的温度环境下醒发20分钟(24-26度下)...
把打好的面放入发酵箱,发酵40分钟左右。时间不固定。最主要的是看面团状态,用手指蘸面团,戳洞。微微回弹或者不回弹即可。如果快速回弹说明发酵时间不够。如果塌陷。说明发酵过度,发酵好的面团平均分成3等分。稍微揉圆,盖上保鲜膜。相同的温度环境下醒发20分钟(24-26度下)

工作时间:周一至周日(9:00 - 21:00)微信公众号:烘焙配方屋

烘焙屋(www.hongpeiwu.com)-网上烘焙知识最全的烘焙网

  鲁ICP备15028520号-1