内容摘要:千层麻花,用丹麦起酥机做起来比较方便,用手擀,面不要太硬!
千层丹麦麻花
配方:
面包粉:1400g
低筋粉:600g
糖 :150g
酵母 :25g
盐 :30g
奶粉 :40g
水 :1100g(或多或少)
黄油 :300g
做法:一:同基本的甜面包一样打法,打到八九成即可!不要太软,打好后,放入冰箱醒发半小时,
千层丹麦麻花
二:把片状酥油提前软化一下,面团包片状酥油500g,三折三次,切割长条大约100g一个,最后面团厚度在12mm左右!每根长条控制在40cm长,
千层丹麦麻花
三:搓成麻花两天辨起来,放入盘中,醒发,大约2-3个小时左右,放入油锅炸至金黄色即可!面团如果过多可放入冰箱中,下次直接醒发油炸即可!
千层丹麦麻花
千层丹麦麻花
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