• WAP手机版 保存到桌面加入收藏设为首页
面包的做法

核桃脆皮夹心面包

作者:烘焙阳阳   来源:   阅读:1231   评论:0
内容摘要:这款面包面用普通的甜面包面制作就可以,今天主要分享的这款面包的核心,核桃脆皮!怎么打面就懒得写了!将面包面打好,分割80g一个,滚圆,做成橄榄状,放入烤盘中,醒发

今天分享的这款面包是目前面包店里售卖的很快,颜值比较高的一款产品,这款面包做的好坏取决于面包的脆皮,做法如下!

核桃脆皮夹心面包


       面包粉:1500g
      砂糖   :250g
      酵母   :15g
       改良剂:10g
      奶粉   :60g
      鸡蛋   :230g
     水      :650g(适当加减)
     盐      :15g
      黄油   :230g

脆皮1:   黄油:200g       脆皮2  蛋清:170g

          砂糖:80g               糖粉:250g

          鸡蛋:2个             杏仁粉:200g
        杏仁粉:80g             低筋粉:50g
        低筋粉:120g            核桃仁:350g(这里的核桃是打面的时候和黄油一起加入面包面中)
        核桃碎:120g

        杏仁片:75g

核桃脆皮夹心面包

做法:    1这款面包面用普通的甜面包面制作就可以,今天主要分享的这款面包的核心,核桃脆皮!怎么打面就懒得写了!将面包面打好,分割80g一个,滚圆,做成橄榄状,放入烤盘中,醒发!

          2将脆皮准备好,这款脆皮酱的配方和墨西哥酱做法是一样的,只是核桃和杏仁很多人是两种做法的,一种是将核桃仁和杏仁切碎一起放入酱中,装入裱花袋,一种是面包醒发好后,刷上蛋液,撒上果仁在挤上酱料!两种都可!
      核桃脆皮夹心面包

          3我比较倾向于全部混合一起的!面包发酵好后,挤上酱料入炉烘烤,上火190下火180大约18分钟,烤出后,用筛子筛上防潮糖粉,冷却后挤上鲜奶,即可!


更多面包做法:南瓜果仁面包做法配方

更多蛋糕做法:黑旋风做法配方


相关评论

工作时间:周一至周日(9:00 - 21:00);客服微信:come2089 微信公众号:烘焙配方屋 工信部备案:鲁ICP备15028520号-1

烘焙屋(www.hongpeiwu.com)-网上烘焙知识最全的烘焙网