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点心的做法

曲奇饼干的配方做法

作者:烘焙小哥   来源:   阅读:181   评论:0
内容摘要:中速分次加入牛奶慢速搅匀(牛奶要分次加入,每次加入牛奶时要少量慢速搅匀后再加入否则黄油会油水分离)然后在快速打发,中速分次加入色拉油!在转快速!最后加入低粉慢速搅匀即可,加入低粉后不要过度搅拌只需搅匀就可以了.
昨天在粉丝群里,竟然有的粉丝要曲奇的配方做法,曲奇是很早之前网站上分享过的配方,其实你翻翻以前的配方就能看得到的!今天在贴出来吧!这款配方是商用的成本比较低!
 曲奇饼干的配方做法
曲奇配方做法:  黄油:200g
               酥油:300g
               棉糖:450g
               牛奶:450g
             色拉油:550g
             糕点粉:1400g
             奶香粉:10g
做法:    一:  将黄油,糖粉,盐入桶中慢速搅拌糖化转快速打发至黄油变成乳白色.
          二:中速分次加入牛奶慢速搅匀(牛奶要分次加入,每次加入牛奶时要少量慢速搅匀后再加入否则黄油会油水分离)然后在快速打发,中速分次加入色拉油!在转快速!最后加入低粉慢速搅匀即可,加入低粉后不要过度搅拌只需搅匀就可以了.
          三:装入带有裱花嘴的裱花袋中挤在烤盘上入炉烘烤.即可                                  

参考温度:     上火180   下火140   大约20分钟左右   


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