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面包的做法

巧克力棒的配方做法

作者:烘焙小哥   来源:   阅读:165   评论:0
内容摘要:切割面包条,长度和烤盘大约长度在即可,搓成长条,放入有有隔断的烤盘中!进入发酵箱发酵,发酵两倍大,刷蛋入炉烘烤,上火200下火190大约25分钟,考出后冷却切段约15cm,可两边抹上乳酪沾上奶粉装盒即可!

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巧克力棒的配方做法

配方:  面包粉:2000g

        白沙糖:320g
          酵母:25g
        改良剂:20g
          奶粉:80g
          鸡蛋:300g
            盐:15g
            水:900g
          黄油:300g

巧克力馅料配方:黄油:250g
               糖粉:100g
             可可粉:150g
               奶粉:60g
             面包粉:150g
巧克力棒的配方做法
做法:    一:正常的甜面包打法,面包面打到8成加入黄油,完全扩展取出,静置一会,

          二:取出一块面团,称出1800g,包上馅料,像做丹麦面包一样,四折二次,

          三:切割面包条,长度和烤盘大约长度在即可,搓成长条,放入有有隔断的烤盘中!进入发酵箱发酵,发酵两倍大,刷蛋入炉烘烤,上火200下火190大约25分钟,考出后冷却切段约15cm,可两边抹上乳酪沾上奶粉装盒即可!


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