丹麦类的面包配方，网站上以前分享过，感兴趣的可搜索一下，今天分享的是丹麦北海道面包，丹麦类的无论是夹心面包，还是金砖，做法都是类似的，无非就是片状酥油反复起层！对烘焙师傅是非常考验的！
丹麦北海道吐司的配方做法
高筋粉：1500 g
砂糖 ：210g
酵母 ：20g
奶粉 ：30g
改良剂 ：10g
鸡蛋 ：270g
冰水 ：620g
盐 ：15g
黄油 ：210g
做法：一：正常的甜面团打面方法，打好面后，整成长方形，放入烤盘中，盖上保鲜膜放入冰箱中，静置20分钟左右！
二：片状酥油提前微软化，面团包上1000g片状酥油，用开酥机开四折二次~
三：每条控制在160g一条，长30cm款3cm，三条辫子依次编起来！层次面朝上，编的时候要松一点不要太紧！编好后用手微拍扁，两头向中间折起来！准备好抹黄油的吐司模具！
四：面团发酵至8成满，即可盖上盖子，入炉烘烤，也可不盖盖子！上火200下火190大约35分钟！
丹麦北海道吐司的配方做法
五：面包烤好后，出炉震一下，直接取出放在晾网上，即可！
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