设为主页
加入收藏
保存到桌面
网站首页
面包的做法
蛋糕的做法
点心的做法
月饼的做法
挞派的做法
烘焙知识
烘焙资讯
慕斯的做法
当前位置:
首页
> 标签:事项
站内搜索(正文)
站内搜索(来源)
站内搜索(标题)
站内搜索(作者)
标签匹配
2020-10-07
评论:0
关于包酥的注意事项
包酥也叫开酥,即以皮面为包裹,干油酥作心,将干油酥包在皮面面团内反复折压,形成酥皮复合面片的过程。酥皮复合面片中,皮面成为层次的骨架,酥面在中间起阻隔作用。包酥的注意事项包酥也叫开酥,即以皮面为包裹,干油酥作心,将干油酥包在皮面面团内反复折压,形成酥皮复合面片的过程。酥皮复合面片中,皮面成为层次的骨架,酥面在中间起阻隔...
阅读全文>>
标签:
注意
事项
2020-10-06
评论:0
《西点注意事项》
西点是个什么东西呢?慕斯,甜品,还是?严格意义上来说,主要以干性,湿性,强性,以及弱性所一定的原料配方混合而成,下面普及一下西点的一些知识!以及他的一些注意事项各类西点的配发是根据条件和需要在一定范围内进行变动。这种变动并非随意的,须遵循一定的原则即配方平衡原则。各种原辅料应有适当的比例,以达到产品的质量要求。配方平衡...
阅读全文>>
标签:
注意
事项
西点
2020-10-06
评论:0
做蛋糕你所注意的一些事项
内容摘要:蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类,但在做的时候你会遇到的一些问题给予参考!一、蛋糕制作注意事项1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积...
阅读全文>>
标签:
注意
事项
蛋糕
你所
第1/1页 每页10条,共3条记录
1
1
本栏最新
03-28
抹茶慕斯配方的做法
03-27
有哪些游戏一天能赚100元?无广告每天能赚100元的游戏软件
03-25
蜜桃慕斯配方的做法
03-24
提拉米苏的来源于哪里?提拉米苏有哪些特色?
03-23
德国的烘焙,美国烘焙,以及俄罗斯烘焙他们直接有什么不同?
03-19
烘焙果脯都有哪些?烘焙果脯作用是什么?
03-19
拿破仑酥皮的配方做法:
03-18
烘焙净化车间如何设计?烘焙无菌车间要求有哪些?
03-17
现在的生日蛋糕主要有哪些种类?目前主流的生日蛋糕都是动物奶油还是植物奶油?
03-13
芝麻博饼的配方做法:
本栏推荐
经典实用商用配方100款
肉松卷面包怎么做?专业的肉松卷面包配方分享
生日蛋糕胚子配方分享
老式大桃酥配方(酥脆的那种)
面包九宫格配方与做法
烘焙配方:宫廷桃酥的配方做法
椰蓉菠萝包面包,椰蓉酱配方分享
海绵蛋糕怎么做?解密蛋糕店商用海绵蛋糕配方
白糖,绵糖,砂糖,糖粉他们都有什么区别?
丹麦北海道吐司的配方做法
阅读排行
个人夫妻烘焙店中秋节如何策划销售月饼?
什么是T55面粉?法国T55面粉有哪些特点?
面包冷却重要么?面包有哪几种方式冷却?
为何面包容易发霉?原因有哪些?
意大利经典脆皮面包(Ciabatta)恰巴塔
关于曲奇和饼干的七大常见问题,如何才能做好曲奇
面包的打面方法以及搅拌程度如何掌握?
那些英文版的烘焙配方你不知道的学名翻译解释!
泡芙制作的原理有哪些?
西式面点的发展史
工作时间:周一至周日(9:00 - 21:00)微信公众号:烘焙配方屋
烘焙屋(www.hongpeiwu.com)-网上烘焙知识最全的
烘焙网
!
鲁ICP备15028520号-1