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2020-10-07
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豆乳盒子配方做法
豆乳盒子,其实这是一款比较简单的甜品,很多私房烘焙会经常在朋友圈里见到,今天把这款商用的配方贴出来,喜欢的可以试试去做!豆乳盒子配方做法豆乳酱配方:豆浆:300g牛奶:300g鸡蛋:200g白糖:100g熟黄豆粉:50g玉米淀粉:30g低筋面粉:10g卡丝达酱:200g做法:一:将鸡蛋打散,过筛,加入豆浆,牛奶,糖,慢...
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2020-10-07
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烘焙工厂净化车间设计
为何你的烘焙工厂的产品,保质期不够长,是原料配方问题,还是车间达不到无菌化呢?下面的烘焙工厂无菌化车间设计希望对你有帮助!万级对目前食品保质期越来越短的趋势已经不够用了,个别区域可根据要求调整即可。?食品烘培面包净化车间设计方案为何你的烘焙工厂的产品,保质期不够长,是原料配方问题,还是车间达不到无菌化呢?下面的烘焙工厂...
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2020-10-07
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疫情期间作为烘焙行业的你开工了么?
1月23号随着疫情加重,随着武汉封城开始,全国进入到抗疫当中,加上春节期间,很多烘焙企业直接停工,停产,原本到了开工的时间,你是否还在家里?疫情期间作为烘焙行业的你开工了么?作为烘焙行业,受影响么?答案是肯定的,我们以叙事的方式说下个个烘焙企业目前的状况!疫情期间作为烘焙行业的你开工了么?以21cake为例,21cak...
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2020-10-07
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南瓜吐司面包配方做法
金灿灿的南瓜能让心情也会格外灿烂。糯糯绵绵的南瓜还自带甘甜的味道,这是烘焙师们喜欢拿南瓜作材料的重要原因之一。南瓜子全麦面包在原料上使用南瓜超过其他原材料的一半,最后整体口感非常绵柔甘甜。金灿灿的南瓜能让心情也会格外灿烂。糯糯绵绵的南瓜还自带甘甜的味道,这是烘焙师们喜欢拿南瓜作材料的重要原因之一。南瓜子全麦面包在原料上...
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2020-10-07
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2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分享
经过一夜奔波,海名烘焙展的小伙伴们于今早抵沪。不顾一路的舟车劳顿,又辗转至2017二十届中国国际焙烤展览会场馆——上海新国际博览中心,把精彩产品带给大家!2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分享2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分享2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分享2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分...
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2020-10-07
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兰姆葡萄起酥派
今天继续分享一款法式塔派,这款塔派融入了,蛋糕,起酥皮以及香香的果仁,最主要的是添加了兰姆酒以及葡萄酒,标准的法式甜点!兰姆葡萄起酥派兰姆葡萄起酥派1派皮配方:中筋粉:3300g糖:240g全蛋:9个酥油:200g香草粉:60g水:1400g做法:全部混合均匀,冷藏松弛2个小时,包1000g的片状酥油,四折三次在三折一...
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2020-10-06
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法式蒜香片的做法
会做法棍的朋友应该知道法棍的原汁原味吃起来感觉并不很好吃的,下面一种吃法,法棍切片后抹上蒜香,吃起来就好了!具体做法如下!...
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2020-10-06
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当你的面包烤的惨不忍睹时,这些缺点分析对你有帮助
面包有点基础会做的朋友,肯定做出来的千奇百怪,有时又常常苦恼找不出原因,下面这些整理出来的,可以看看1、为什么出炉后的面包体积小?①酵母量不足或酵母量多糖少,酵母过于陈旧或储存温度太高,新鲜酵母未解冻.②面粉储存太久或太新鲜,面粉筋度太弱或太强.③面团含盐量、糖量、油脂、牛奶太多,改良剂太多或太少,使用了软水、硬水、碱...
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2020-10-06
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三明治的一些做法!
内容摘要:每当看到面包店的师傅做的三明治总是那么漂亮,诱惑,美味,为何自己回家做的三明治简直不容直视,还很难下口,无论看书,上网找资料看起来好复杂的样子,今天带来几款分享给你们,会做这几种,其他的都不在话下了!(图片隐藏)...
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2020-10-06
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烘焙企业蛋糕面包门店员工考勤管理办法模板
很多烘焙行业开店后急需要制定员工考勤管理办法,本文为您收集整理了全国烘焙行业通用的员工考勤管理办法模板,有需要的拿走吧!一、员工请假制度烘焙企业蛋糕面包门店员工考勤管理办法模板(一)、员工可享受的假期1、每月可享受带薪休假3天,如休息超过3天,则当用工资按出勤天数计算。2、年休假:工作满一年以上的员工,每年可享受年休假...
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