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  • 2020-10-07  评论:1

    面包店最基本的生产管理有哪些?

    面包店的利润任何?那些产品有利润?那些产品获利较差等这些资料是需要靠健全的会计制度才能了解。对于不合理的浪费情形,很快查找原因并解决。良好的会计制度能有效的控制人事费用、原材料费用,减少浪费,使面包店的经营保持平稳的经济效益与利润。没有会计制度的经营方式是一种盲目的经营方式,盲目......  阅读全文>>
    标签:管理  基本  生产  面包  哪些  
  • 2020-10-07  评论:0

    制作面包的基本条件

    焙计算的主要功能是使制作者能够以精确的计算方式加以控制产品的稳定性,并且作计算的依据,对产品的配方有所制定,以及作为产品品质的改善措施。烘焙百分比是将面粉的重量比例设定为100%,而其他材料的重量是以各占面粉的百分比来计算。制作面包的基本条件一、烘焙计算烘焙计算的主要功能是使制作者能够以精确的计算方式加以控制产品的稳定...  阅读全文>>
    标签:条件  基本  制作  面包  本条  
  • 2020-10-06  评论:0

    常用甜面包,料理面包基本装饰,配方

    内容摘要:无论是新手,还是烘焙师傅,一款面包的色香味,很多的时候来源于面包的做法装饰,以及好的馅料配方,每款我都试用了一下,很多的经典款式都是不错的!!甜面料理包基本装饰材料及配方:1.沙拉酱(美乃滋、蛋黄酱、黄金酱)调味沙拉酱A.蛋黄100g B.糖粉20g,盐15g味精3gC.色拉油650g D...  阅读全文>>
    标签:基本  常用  装饰  配方  面包  

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