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  • 2020-10-07  评论:0

    制作面包的基本条件

    焙计算的主要功能是使制作者能够以精确的计算方式加以控制产品的稳定性,并且作计算的依据,对产品的配方有所制定,以及作为产品品质的改善措施。烘焙百分比是将面粉的重量比例设定为100%,而其他材料的重量是以各占面粉的百分比来计算。制作面包的基本条件一、烘焙计算烘焙计算的主要功能是使制作者能够以精确的计算方式加以控制产品的稳定...  阅读全文>>
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