巧克力慕斯的配方分享过很多款式，今天继续分享的这款是一款比较难做的配方，感兴趣的可以试试！这是原配方没有改动的！比较漂亮的时钟·巧克力慕斯巧克力慕斯配方全脂牛奶：90g蛋黄：30g糖：12g牛奶巧克力：125g吉利丁：15g淡奶油：210g朗姆酒：5g卡仕达酱配方全脂牛奶：500g糖：130g蛋黄：100g低粉：75g...  阅读全文>>

假如你的慕斯糊还太稀，拌进去打发鲜奶油中就容易沉淀。但是，假如你的慕斯糊已经快凝固太浓稠时，此时拌入打发的鲜奶油就不易拌匀，容易造成结颗粒的状态！慕斯要怎样切才会漂亮，而不是塌塌糊糊的？慕斯蛋糕制作要点,如何让慕斯平滑？如何划出漂亮的切口？慕斯蛋糕制作要点,如何让慕斯平滑？如何划出漂亮的切口？操作注意：1、打发蛋黄一定...  阅读全文>>

更多烘焙知识：5款经典甜食背后的美丽故事...  阅读全文>>