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  • 2022-04-09  评论:0

    关于巧克力的材料:可可豆你了解多少?

    巧克力的主料——可可豆可可豆——巧克力的主要原料,多分布于南北纬20-30度之间。高温(25-28°C)、湿润(年降雨量2500-4000毫米)、且具备浓密树荫之地最宜可可豆生长。可可豆的产地及发酵工艺对巧克力制品风味,影响巨大。其中弗拉斯特罗、克里奥罗、特立尼达三个可可豆品种最富盛名。Forastero弗拉斯特罗:原...  阅读全文>>
    标签:烘焙巧克力豆  
  • 2020-10-07  评论:0

    烘焙中的巧克力有哪些区别?巧克力有哪些分类?

    巧克力是我们日常生活中所喜爱的甜食,也是烘焙过程中经常被使用到的一种原材料。它的口感细滑、香醇,许多面包、蛋糕、甜点都因为使用了巧克力而被人们所喜爱。无论在什么产品中,巧克力都能保持着它特有的味道而令人们无法抵抗。但是,你知道巧克力在烘焙过程中的分类和使用方法吗,以及怎样买到好的......  阅读全文>>

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