标签匹配
  • 2020-10-07  评论:0

    烘焙店面管理(二)顾客与员工

    烘焙店面管理(二)顾客与员工1. 品牌现在的时代不同了,不再象以前计划经济时期那样,有东西不求卖不出。而如今是买方市场,品牌的市场,杂七杂八胡乱经营是得不到上帝青睐的。街头的面包房一家挨着一家,量贩、超市内的烘焙食品琳琅满目。在这种竞争如此激烈的形势下,要想令顾客看中你,帮忖你,......  阅读全文>>
    标签:烘焙管理  烘焙店面管理  
  • 2020-10-07  评论:0

    烘焙店的经营技巧与销售管理(一)

    一:定价管理1决定价格时,尚需考虑投资规模产品及市场定位、品质及成本水准、行销策略以及社区消费能力等因素。最好不要追随附近面包房产品的价格。也许您会认为这样是不考虑市场现况及竞争程度,但是站在行销的立场,这样的考虑还是不够理想的,一不小心就很容易卷入价格战争的旋涡。烘焙店的经营技......  阅读全文>>
    标签:烘焙店  烘焙管理  烘焙管理制度  
  • 2020-10-07  评论:1

    面包店最基本的生产管理有哪些?

    面包店的利润任何?那些产品有利润?那些产品获利较差等这些资料是需要靠健全的会计制度才能了解。对于不合理的浪费情形,很快查找原因并解决。良好的会计制度能有效的控制人事费用、原材料费用,减少浪费,使面包店的经营保持平稳的经济效益与利润。没有会计制度的经营方式是一种盲目的经营方式,盲目......  阅读全文>>
    标签:管理  基本  生产  面包  哪些  
  • 2020-10-07  评论:1

    市面上常用的冷冻面团有哪几种?

    内容摘要:不管是以上哪一种面团,选用合适优质的酵母和冷冻改良剂是决定面包最终成败的关键。冷冻面块和冷冻预成型面团需要酵母能应对急速冷冻的低温储存环境,冷冻改良剂更是承担了强化面团、保护面筋蛋白、延长保质期和提升面包体积的重任。冷冻预烘烤和全烘烤面包中更是依靠冷冻预烘烤改良剂强大的......  阅读全文>>
  • 2020-10-07  评论:0

    胖东来的烘焙管理你学不来

    内容摘要:熟悉胖东来的都知道,胖东来的老板是做小卖铺起家的!胖东来成立烘焙面包房时间不是很长,却做到了很多烘焙企业不可及的程度,其中很多企业成功不仅与老板管理思想有关,还与管理的细节有关,下面分享胖东来的一些管理细节!熟悉胖东来的都知道,胖东来的老板是做小卖铺起家的!胖东来成立烘......  阅读全文>>
    标签:胖东来烘焙管理  
  • 2020-10-07  评论:0

    豆乳盒子配方做法

    豆乳盒子,其实这是一款比较简单的甜品,很多私房烘焙会经常在朋友圈里见到,今天把这款商用的配方贴出来,喜欢的可以试试去做!豆乳盒子配方做法豆乳酱配方:豆浆:300g牛奶:300g鸡蛋:200g白糖:100g熟黄豆粉:50g玉米淀粉:30g低筋面粉:10g卡丝达酱:200g做法:一:将鸡蛋打散,过筛,加入豆浆,牛奶,糖,慢...  阅读全文>>
  • 2020-10-07  评论:0

    烘焙工厂净化车间设计

    为何你的烘焙工厂的产品,保质期不够长,是原料配方问题,还是车间达不到无菌化呢?下面的烘焙工厂无菌化车间设计希望对你有帮助!万级对目前食品保质期越来越短的趋势已经不够用了,个别区域可根据要求调整即可。?食品烘培面包净化车间设计方案为何你的烘焙工厂的产品,保质期不够长,是原料配方问题,还是车间达不到无菌化呢?下面的烘焙工厂...  阅读全文>>
  • 2020-10-07  评论:0

    疫情期间作为烘焙行业的你开工了么?

    1月23号随着疫情加重,随着武汉封城开始,全国进入到抗疫当中,加上春节期间,很多烘焙企业直接停工,停产,原本到了开工的时间,你是否还在家里?疫情期间作为烘焙行业的你开工了么?作为烘焙行业,受影响么?答案是肯定的,我们以叙事的方式说下个个烘焙企业目前的状况!疫情期间作为烘焙行业的你开工了么?以21cake为例,21cak...  阅读全文>>
  • 2020-10-07  评论:0

    南瓜吐司面包配方做法

    金灿灿的南瓜能让心情也会格外灿烂。糯糯绵绵的南瓜还自带甘甜的味道,这是烘焙师们喜欢拿南瓜作材料的重要原因之一。南瓜子全麦面包在原料上使用南瓜超过其他原材料的一半,最后整体口感非常绵柔甘甜。金灿灿的南瓜能让心情也会格外灿烂。糯糯绵绵的南瓜还自带甘甜的味道,这是烘焙师们喜欢拿南瓜作材料的重要原因之一。南瓜子全麦面包在原料上...  阅读全文>>
  • 2020-10-07  评论:0

    2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分享

    经过一夜奔波,海名烘焙展的小伙伴们于今早抵沪。不顾一路的舟车劳顿,又辗转至2017二十届中国国际焙烤展览会场馆——上海新国际博览中心,把精彩产品带给大家!2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分享2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分享2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分享2017上海国际烘焙展览会精彩产品图片分...  阅读全文>>
2

工作时间:周一至周日(9:00 - 21:00)微信公众号:烘焙配方屋

烘焙屋(www.hongpeiwu.com)-网上烘焙知识最全的烘焙网

  鲁ICP备15028520号-1