之前小编在85度里吃过一款中间夹心的蛋糕，口味酸酸甜甜，蛋糕一点不腻，回来之后就找到了和之前吃过类似的方子，做了实验一下，感觉不错，棒极了，下面我把方子做法完整分享大家！...  阅读全文>>

这款蛋糕的做法同海绵蛋糕，属于重油蛋糕的一款，所有料打好了以后，用金砖的模具，模具提前刷上黄油，为了好脱模具！烤出后的形状的确不错！！红豆蛋糕红豆蛋糕（也叫红豆砖）配方：鸡蛋1000克；糖粉1000色拉油650克；液态酥油350克；低筋粉1000克；泡打粉30克；盐10克；红豆400克’（www.hongpeiwu.c...  阅读全文>>

这款慕斯蛋糕是比较经典的一款蛋糕，整个慕斯的口味由香草口味和绿茶口味搭配而来，口感爽口而又不滑腻，工艺相对复杂但是产品是绝对不错的！一款伯爵抹茶慕斯蛋糕A配方:抹茶蛋糕底蛋白部分蛋白：500g砂糖：200g玉米粉：45g塔塔粉:3g蛋黄部分蛋黄:150g砂糖:63g牛奶:100g液态酥油:130g低粉:205g抹茶粉:...  阅读全文>>

1.25克淡奶油煮至快沸腾前熄火，线状倒入44克巧克力中，边倒入淡奶油边搅拌，使巧克力乳化2.88克蛋白分三次加入35克糖打发至硬。3.取一半量的蛋白霜加入巧克力糊，拌匀。4.加入过筛的低粉拌匀。巧克力双层慕斯蛋糕制作，巧克力双层慕斯蛋糕制作，食材配料：蛋白：138g淡奶油：401ml巧克力：124g糖：161g蛋黄：...  阅读全文>>

首先来说一下什么是干性原料和湿性原料。⑴干性原料面粉、奶粉、泡打粉、可可粉。⑵湿性原料鸡蛋、牛奶、水。干性原料需要一定量的湿性原料润湿，才能调制成面团和浆料。强性原料含有高分子的蛋白质，特别是面粉中的面筋蛋白质，它们具有形成及强化制品结构的作用。烘焙配方平衡原则的基本点是：在一个合理的配方中应该满足干性原料和湿性原料之...  阅读全文>>

今天分享的这款蛋糕是一戚风蛋糕，口味和之前的戚风蛋糕没什么区别，只是在装饰上它和椰子酱完美的搭配在一起，色香味俱全全有了，做起来也是比较简单的一款蛋糕！...  阅读全文>>

戚风蛋糕，质地非常的湿润柔软，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬，戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪，当这种蛋糕和奶酪芝士搭配时候的确它的口味是非常独特的，非常好的方子，推荐分享大家！...  阅读全文>>

一款慕斯芒果味的!网纹芒果巧克力慕斯蛋糕焦糖淋面配方：水：65克；细糖：75克；淡奶油：85克；吉利丁片：3片半：焦糖：适量芒果慕斯部分：白巧克力:170克牛奶:170克细糖:50克芒果果溶:170克柠檬:半个吉利丁片:4片淡奶油:330克巧克力慕斯部分：苦甜巧克力:125克牛奶:250克细糖:38克吉利丁片:3片淡奶...  阅读全文>>

日本的饼店得制作的产品，无论是外观上还是口味上，都只能用用一个词来形容，那就是精致，无论是从选料上还是配方比例都是点到为止，一款好的蛋糕，是一个饼店得品牌，那么这个烘培主厨就是这个店的灵魂所在，下面分享的这款蛋糕，和之前有分享过类似的，赶紧收藏吧！拿瓦斯蛋糕的烘焙制作原料：一款日本拿瓦斯蛋糕装饰皮：维佳烤焙奶油：200...  阅读全文>>

这款蛋糕是由大师朱师傅提供，首先感谢他无私分享了这款方子，这款方子做起来确实好吃，喜欢的赶紧做做看吧！配方：鸡蛋清：1000g全蛋：300g白糖：600g高筋粉：450g低筋粉：200g蛋糕油：50g盐：5g色拉油：150g牛奶：200g装饰皮：香橙果占：350g沙拉酱：150g蛋黄:90g全蛋：50g做法：将鸡蛋，蛋...  阅读全文>>