迷你菠萝小泡芙的配方做法：泡芙酱配方:牛奶:500克色拉油:250克大黄油:250克金像面包粉:380克鸡蛋:8个泡芙表面装饰皮配方:大黄油:570克糖粉:420克低粉:720克做法：1.将牛奶大黄油色拉油煮开，然后面粉搅拌，快速分次加鸡蛋和匀即可。2.将糖油一起搅拌均匀，稍发白，再加面粉和匀即可，搓条冷冻切片盖在泡芙...  阅读全文>>

这个配方其实可以用来做牛角蛋黄酥的！做过的老式蛋黄酥的人一定都知道我在说什么！蛋黄酥做的人很多，但是牛角类的没几个做的！下面分享豆沙酥的做法配方配方：豆沙酥低筋粉：750g奶粉：110g泡打粉：5g吉士粉：20g酥油：375克绵白糖：180g鸡蛋：150g做法：第一：首先将低筋粉，奶粉，泡打粉，吉士粉三翻拌均匀备用。第...  阅读全文>>

香蕉奶露卷蛋糕配方：A部分：蛋清：1200克砂糖：450克盐：3克塔塔粉：12克B部分：水：300克色拉油：320克低筋粉：345克玉米淀粉：240克泡打粉：5克黄：600克夹心奶油：香蕉奶露：250克打好的奶油：250克做法：1.蛋清部分打到图片的状态，提前把蛋黄部分准备好！2.搅拌均匀后，烤盘提前刷油，铺纸，这个配...  阅读全文>>

现在我知道大家制作蛋挞，蛋挞皮其实现在这些年几乎没有人自己捏了，毕竟嫌麻烦，基本上都是用千层的葡式蛋挞皮，烘烤的时候，一层一层的！一般都是用面皮包上起酥油，一层一层的擀开制作的！当然现在基本上都是一些工厂直接出来的！现成的皮，一个皮成本在0.5元——1元之间，做的时候，直接调制蛋挞液就可以了！另外现在很多店铺是真懒，连...  阅读全文>>

虎皮蛋糕可以说是一个很老的品种了，但是在一些烘焙店里面依旧能看到这个蛋糕的在卖！很多人一定都被这个带花纹的虎皮所吸引！其实这个蛋糕可以说是很多的蛋糕品类中，只用鸡蛋黄来做的蛋糕了！我们为何看起来这个蛋糕那么黄！其实这主要是原材料，蛋黄比较多！看配方吧！虎皮蛋糕的配方：蛋黄：350克细砂糖：150克盐：5克玉米淀粉：25...  阅读全文>>

日式奶酪卷配方做法A部分蛋清：900克糖：400克塔塔粉：5克B面糊部分安佳奶油奶酪:250克牛奶：700克低筋粉：300蛋黄：全部夹心奶油配方：淡奶油：300克，可丝达奶酪酱：300克奶油制作.淡奶油300(打发过的)可丝达300搅拌均匀，即可！做法：第一：制作步骤奶酪和牛奶隔水加热软化，搅拌均匀后，加入面粉，搅拌均...  阅读全文>>

之前有分享过南瓜蛋糕的配方和做法，有人已经用这个配方做了！反馈口味还不错！其实烘焙行业中，对于老师傅来说，别人给你的一个烘焙配方，一般都能快速的辨别这个配方的真假！一般用配方做几次就能把这个配方，按照自己的口味给微调！从而形成自己的配方，尤其是在制作面包的时候，很多用的面包粉的含水量，其实是不相同的！这就是为何大家在打...  阅读全文>>

现在的很多人做面包开始喜欢做一些营养的面包了！比如有人做全麦的面包，菠菜汁的面包，有人喜欢利用胡萝卜，地瓜玉米等材料开始做面包！其实胡萝卜面包可以说是很多人比较喜欢的！我们常见的就是胡萝卜做的切片面包了！大家都喜欢吃！今天分享这个配方，大家可以用来做成一个小牛角面包！个头小小的黄黄的！对于有动手能力的人来说，做这个面包...  阅读全文>>

前几天分享了一个江米条的做法配方，很多人还是比较喜欢的！其实老式的糕点，这几年随着新式烘焙崛起，几乎不怎么受待见，就比如现在的蜜三刀！江米条，还是羊角蜜的！什么是蜜三刀，其实这个点心在制作的时候，切三刀一个说法，据说关于一个宋东坡的典故，这个糕点的名字还是他起的！不知道真假，反正这个点心算是有历史了，目前在徐州，淄博，...  阅读全文>>

这个面包的吐司做法创意还是非常漂亮的！吐司的面包很多人应该都见过，经常去商场，看到好多专门卖吐司的面包的单一的品种店铺！有时候会想，这种店铺能赚钱么？后来想明白了！商场门口这个地方流量大，吐司制作简单，一天卖上百个吐司，其实两个人就能干了！一般卖价10元左右，还是非常实惠的！各种口味的都有！原味的，豆沙的的！奶酥的等！...  阅读全文>>