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  • 2024-03-12  评论:0

    手撕面包的配方

    手撕包的配方分享:手撕包配方分享了很多款,但是每次遇到好的配方总是喜欢发布到网站上面!有时候自己忘记的时候,偶尔看看,帮助还是非常大的!高筋粉:700克低筋粉:300克甜老面:250克酵母:15克盐:10克幼砂糖:150克奶粉:40克炼乳:60克淡奶油:50克鸡蛋:200克水:380克黄油:120克做法:面包面的正常打...  阅读全文>>
    标签:手撕面包  
  • 2024-02-25  评论:0

    酸奶菠萝蜜面包

    椰蓉酱酱配方鸡蛋:50克白糖:35克液态酥油:140克椰蓉:40克做法:第一:将鸡蛋,白糖放入机器中快速打化搅拌均匀,然后分次多次的加入液态酥油,最后加入椰蓉搅匀即可。如果没有液态酥油,可以用色拉油代替。第二:取一个35克的面包团,拍扁,挤上不二卡仕达酱,酸奶口味的!放上点菠萝馅,包起来,放入一次性模具中,醒发!第三:...  阅读全文>>
    标签:酸奶菠萝蜜面包  
  • 2024-02-24  评论:0

    面包工厂用的牛油排包配方分享

    牛油排包配方做法:种面:高筋面包粉:5000克水:3000克干酵母:50克主面团:白糖:2200克鸡蛋:1500克牛奶:1100克面包粉:5000克酵母:70克改良剂:30克奶粉:300克牛油至尊:80克盐:120克安佳黄油:1500克第一:分享一个面包工厂用的一个牛油排包面包配方,这配方比例有点大,每次做都是10斤面...  阅读全文>>
  • 2024-02-23  评论:0

    现在制作的面包的添加剂主要有哪些?制作面包需要添加防腐剂么?

    在现代食品工业中,制作面包时为了改善面包的品质、口感、保质期以及加工便利性,常常会使用多种添加剂。以下是一些面包制作中常见的添加剂类型:酵母:作为发酵剂,酵母是面包制作的核心成分之一,它通过发酵过程产生二氧化碳,使面团膨胀,形成面包特有的孔隙结构。改良剂:增筋剂:包括维生素C(抗坏血酸)、谷朊粉、半胱氨酸等,增强面筋网...  阅读全文>>
  • 2024-02-23  评论:0

    烘焙面包中的糖,和黄油都其哪些作用?

    在烘焙面包的过程中,糖和黄油各自扮演着至关重要的角色,它们不仅影响面包的口感、质地和外观,还在发酵、保湿、色泽、香味等多个方面发挥着不可或缺的功能。以下是糖和黄油在面包烘焙中的详细作用:糖的作用:甜味剂与风味增强剂糖是最基本的甜味来源,适量添加能够赋予面包适宜的甜度,满足不同消费者的口味需求。酵母营养源在面包发酵过程中...  阅读全文>>
  • 2024-02-19  评论:0

    面包霉变的原因有哪些?为何面包变质时间过短是哪些原因造成的?

    面包霉变通常是由霉菌引起的,这些霉菌可以在面包表面或内部生长并繁殖。霉菌需要水分、养分和适宜的温度才能生长,因此面包中含有的水分和营养物质为霉菌提供了生长条件。当面包被放置在潮湿或温暖的环境中时,霉菌就会开始生长并导致面包变质。面包变质时间过短的原因可能有多种,以下是一些可能的原因:储存条件不当:如果面包被储存在潮湿、...  阅读全文>>
  • 2024-01-24  评论:0

    好吃的杂粮面包棒配方分享!杂粮面包怎么做?

    现在很多人在选择面包的时候,更多的注重健康了!像一些全麦的面包和一些杂粮的面包说实话还是比较受很多的人的喜欢的!今天分享一个杂粮面包棒的做法配方!配方:面包粉:600克杂粮粉:135克细砂糖:55克奶粉:23克酵母:10克炼乳:50克鸡蛋:75克牛奶:150克水:150克淡奶油:36克黄油:150克盐:7.5克第一:除...  阅读全文>>
  • 2024-01-17  评论:0

    特香牛奶棒面包的配方分享

    特香牛奶棒面包的配方分享,这个面包的配方可以说一个硬面的面团,面团做起来要比切片的面包还是要硬的!如果你有压面机可以去做这个面包!牛奶棒:面包粉:2500g白砂糖:500g酵母:20g牛奶:830g全蛋:400g盐:20g黄油:500g做法:第一:所有材料搅拌均匀,用压面机或者起酥机压至光滑即可,最终厚度5毫米,宽度大...  阅读全文>>
  • 2024-01-16  评论:0

    蔓越莓奶香包面包的做法

    蔓越莓奶香包,这个面包很多人不知道怎么编辫子的,一般是用三个面团,每个大约25克,编在一起!表面装饰奶香皮配方:黄油:50克糖粉:50克蛋清:50克糕点粉:50克做法:黄油融化后,依次加上,搅拌均匀后,挤入裱花袋中,面包发酵好后,撒蔓越莓干,挤上酱料即可!烘烤温度,上火190下火170,大约18分钟!...  阅读全文>>
  • 2024-01-02  评论:0

    凯撒大帝面包馅料装饰:

    凯撒大帝面包馅料装饰:面包丁:300g馅火腿切片:8片紫包菜:170g洋葱:170g沙拉酱:250g鲜奶油:250g凯撒大帝制作流程:馅料部分1.馅料部分所有原料切成1.5cm方丁拌匀备用。2.方包土司切2.5cm厚两面抹上黄油,入烤箱烘烤至稍微上色即可。3待烤好的面包片凉透后将调好的馅料放在上面(每个约130g)4....  阅读全文>>
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