面包店是我们常见的食品店铺之一，它们提供各种美味的面包。然而，有时我们会发现刚刚买回来的面包很快就开始发霉，甚至长出毛毛的菌丝。那么，为何面包店制作的面包容易长毛？面包霉变一般是哪些原因造成的呢？下面就让我们一起来探讨一下。首先，面包店制作的面包容易长毛的原因主要是由于面包中含有丰富的碳水化合物，而霉菌以及其他微生物主...  阅读全文>>

想开一个面包店需要准备什么？开一家面包店是很多人的梦想，但是要成功开店，需要做好充分的准备工作。下面是开一个面包店需要准备的一些重要事项：1.商业计划书：在开店之前，需要撰写一份详细的商业计划书，包括店铺的定位、目标市场、竞争分析、产品定价策略等。这个计划书将帮助你明确自己的经营思路，也是向投资者或银行申请贷款的基础。...  阅读全文>>

为何大家在看到一些教程或者视频在制作的面包的时候，明明感觉自己没有做错什么，但是制作的面包仍旧惨不忍睹呢？这些原因你是否都遇到过呢？第一做面包一定要用高筋粉!做面包用高筋面粉，因为高筋面粉不仅有较高的蛋白质，而且在制作面团及发酵之后，经过揉搓，容易出筋，做出的面包宣软，容易出现拉丝现象，膨胀力会更大！第二：面包酵母一定...  阅读全文>>

这款面包很多人在制作的时候都会用甜面包面团来制作，其实口味不是很对，有一部分人用低糖欧包的配方来做，口味也是可以的！这款面包吃起来有没有和以前我们做的蒜香法式切片类似呢！喜欢吃蒜香味面包的其实不是很多！竟然很多人都在讨论这款面包，那么今天也分享一个！配方： 高筋粉：2500g ......  阅读全文>>

面包店的利润任何？那些产品有利润？那些产品获利较差等这些资料是需要靠健全的会计制度才能了解。对于不合理的浪费情形，很快查找原因并解决。良好的会计制度能有效的控制人事费用、原材料费用，减少浪费，使面包店的经营保持平稳的经济效益与利润。没有会计制度的经营方式是一种盲目的经营方式，盲目......  阅读全文>>

自家店出售的面包，心里总会有预期的售价，但这个价格可不是毫无根据凭空而定的，应是有理有据按照标准的，就是根据你的商品的原价率来确定，那么定在原价率的多少才算是比较常规的呢? 最简单的定价方法是原料成本×3或者×4。在日本，原料成本一般都定在面包价格的30%-40%左右，当然这是日......  阅读全文>>

不论如何，新鲜出炉的面包都是最好吃的，不管后期如何保存，面包从出炉那一刻就在开始老化，所以大家可以根据自己的需求采购合适量的面包，从而提高对自己味觉的满足。一.什么是面包老化？面包的老化也可称呼为面包的硬化。面团经烘烤出炉之后，不管是柔软Q弹的软式面包，还是硬脆湿润的硬式面包都开......  阅读全文>>

湿度低于７０％，面团表面由于水分蒸发过多而结皮，不但影响发酵，而且影响成品质量不均匀。适于面团发酵的相对湿度，应等于或高于面团的实际含水量，即面粉本身的含水量（１４％）加上搅拌时加入的水量（６０％）。要制作一个好的面包，搅拌和发酵可以说是制作过程中的两个最为关键的步骤，这期我们先......  阅读全文>>

内容摘要：名称核准后交当地工商局授理，需要的材料有名称预先核准申请书，名称登记申批表，法人身份证和户口本的（复印件）无业证明、未办照证明（需到户口据地工商局办理）房产证明及户主本人签字（按手印）、房屋租赁合同，7个工作日后取执照，有效期6个月。面包店相关手续的办理流程开面包店需要办理哪些手续一、办理餐饮公司证照程序（一...  阅读全文>>

内容摘要：①面粉质量不好或没有筛匀,与其他材料如酵母搅拌不匀,撒粉多.②改良剂、油脂用量不当.③烤盘内涂油太多.④发酵湿度大或发酵效果不好1、为什么出炉后的面包体积小 ?①酵母量不足或酵母量多糖少,酵母过于陈旧或储存温度太高,新鲜酵母未解冻.②面粉储存太久或太新鲜,面粉筋度太弱或......  阅读全文>>