• WAP手机版 保存到桌面加入收藏设为首页
慕斯的做法
  • 巧克力凹蛋糕(火山熔岩蛋糕)配方做法以及具体过程
    2016-04-10 18:56:44

    置顶巧克力凹蛋糕(火山熔岩蛋糕)配方做法以及具体过程

    凹蛋糕是由于烘烤后稍放置,蛋糕表面会明显凹下去,切开蛋糕(趁热时)则内部的软心会呈流淌状态,类似火山熔岩,因此而得名。  阅读全文>>
  • 蛋黄核桃焦糖慕斯蛋糕的配方以及具体的做法
    2016-03-05 20:05:38

    置顶蛋黄核桃焦糖慕斯蛋糕的配方以及具体的做法

    1配方:焦糖慕思糖:100g淡奶油:200g蛋黄:50g糖:20g吉利丁:15g美尊浓奶油:250g君度酒:8g做法:将糖炒焦加入淡奶油拌匀蛋黄和糖打发加入前面在加入泡软的吉利丁,搅匀最后加入6成发的奶油和酒拌匀即可  阅读全文>>
  • 制作慕斯蛋糕时常遇到的几个问题
    2020-04-06 16:25:19

    制作慕斯蛋糕时常遇到的几个问题

    很多人慕斯脱模后边缘都不是很平整,很多做法中都会写到用热毛巾或是电吹风来脱模。热毛巾的不好之处是温度,也不能整个模具的边缘都能很到位的热敷到。电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈的吹,直到用手轻轻的向下拉能轻松滑下就可以。千万不要强制的去向下拉模具,不然会出来不完整的边缘。如果觉的脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作。  阅读全文>>
  • 椰丝牛奶小方的做法配方
    2020-04-05 11:23:57

    椰丝牛奶小方的做法配方

    :提前将吉利丁片放入冷水中泡软!将水,牛奶,砂糖入盆中手动搅拌至砂糖融化! 2:加入黄油,玉米淀粉隔水融化搅拌至粘稠离水,将吉利丁片用水泡软加入搅拌均匀!用筛子过筛一遍! 3:把淡奶油放入机器中打发到6,7成左右备用!(这个过程很多师傅不打发奶油直接搅拌一起也可以,)  阅读全文>>
  • 好吃的蓝莓布丁切块
    2020-02-28 17:19:57

    好吃的蓝莓布丁切块

    塔派类的分享过很多款,今天这款是一款类似的布丁切块,我们经常做的布丁有很多款,但是做的大多说是中间没有馅料的,没有任何杂质的,今天这款,布丁集合了,果脯,面包丁,吃起来很有味道,喜欢试试看吧!  阅读全文>>
  • 巧克力慕斯做法配方分享
    2019-12-07 12:40:21

    巧克力慕斯做法配方分享

    慕斯类的配方分享过很多款,由于网站不支持视频播放,网站上面的很多配方都比较适合有烘焙基础的人来制作使用,今天这款慕斯有视频的,我把视频截图的详细的做法分享收藏吧!  阅读全文>>
  • 草莓淋面慕斯配方做法
    2019-12-07 10:36:57

    草莓淋面慕斯配方做法

    :准备好8寸的慕斯圈,用保鲜膜包住底部,放一层8寸的 2公分厚蛋糕,倒上350g左右的慕斯糊,在放一层6寸的蛋糕,再倒上350g的慕斯糊,不要倒满,留出0.5公分厚度留着倒淋面!刮平放入冰箱中!冷冻1小时倒淋面!  阅读全文>>
  • 沙皮狗慕斯配方
    2019-12-06 14:27:54

    沙皮狗慕斯配方

    慕斯沙皮狗这款配方本来不想分享,因为做过慕斯的都了解这款慕斯非常简单,有一个好一点模具就能做出来,为满足会员,今天分享一款慕斯沙皮狗的配方做法!  阅读全文>>
  • 巧克力核桃派
    2019-11-22 16:21:41

    巧克力核桃派

    塔派类的烘焙文章网站没怎么分享,原因就是一个很多的烘焙店里都不会去做派类的慕斯,只有高端的酒店会把他当做甜点来制作,今天把原配方分享下来,喜欢做的收藏即可!  阅读全文>>
  • 青铜色慕斯淋面配方
    2019-11-07 11:01:06

    青铜色慕斯淋面配方

    2、将水、砂糖和葡萄糖浆煮至103℃,然后将“步骤1”冰水泡软并挤干水分的吉利丁片加入搅拌至完全融化。倒在巧克力上用手持均质机/搅拌棒乳化至光滑细腻,再将炼乳和镜面果胶加入拌匀,最后将色粉和色素加入再次搅拌乳化均匀。密封冷藏隔夜。  阅读全文>>
234567

工作时间:周一至周日(9:00 - 21:00);客服微信:come2089 微信公众号:烘焙配方屋 工信部备案:鲁ICP备15028520号-1

烘焙屋(www.hongpeiwu.com)-网上烘焙知识最全的烘焙网