蛋糕的做法
  • 蟹小方的配方做法
    2020-10-07  阅读:2252  评论:0

    蟹小方的配方做法

    蟹小方的这款蛋糕,其实口味和做法有没有觉得和肉松小贝的类似呢?大多数烘焙店的蟹小方一般都会采取两种蛋糕的打法,一种是海绵蛋糕打法,一种戚风蛋糕的打法,这两种配方,都可以翻看以前的文章,上面都有配方,主要是我们的中间夹心以及抹的沙拉酱的配方是否调味!今天分享一款海绵的配方,和蟹小方的蘸料!蟹小方的配方做法海绵蛋糕配方:鸡...  阅读全文>>
  • 纽约芝士蛋糕的配方做法
    2020-10-07  阅读:1817  评论:1

    纽约芝士蛋糕的配方做法

    芝士蛋糕类的做法,网站分享过好多款了,喜欢制作芝士蛋糕的可以翻看以前的文章!芝士蛋糕底配方糖粉:420克无盐奶油:650克蛋黄:140克低筋面粉:1100克食盐:5克柠檬皮屑:5克芝士蛋糕底的做法芝士蛋糕底的做法,类似制作饼干,我们需要把糖粉与奶油混合拌匀加入蛋黄与食盐混合,拌入面粉后,翻拌搓匀!静置一会!用擀面杖,将...  阅读全文>>
    标签:做法  纽约  配方  蛋糕  
  • 烘焙中的巧克力有哪些区别?巧克力有哪些分类?
    2020-10-07  阅读:2352  评论:0

    烘焙中的巧克力有哪些区别?巧克力有哪些分类?

    巧克力是我们日常生活中所喜爱的甜食,也是烘焙过程中经常被使用到的一种原材料。它的口感细滑、香醇,许多面包、蛋糕、甜点都因为使用了巧克力而被人们所喜爱。无论在什么产品中,巧克力都能保持着它特有的味道而令人们无法抵抗。但是,你知道巧克力在烘焙过程中的分类和使用方法吗,以及怎样买到好的......  阅读全文>>
  • 北海道戚风蛋糕配方与做法
    2020-10-07  阅读:1722  评论:0

    北海道戚风蛋糕配方与做法

    北海道戚风蛋糕一款比较老的蛋糕,这款蛋糕的有点是,吃起来细腻,再加上味蕾般的馅料,口味独特,很多烘焙店铺里面非常畅销的一款蛋糕!北海道戚风蛋糕配方与做法配方:蛋清:740g砂糖:300g塔塔粉:10g盐 :5g(www.hongpeiwu.com)色拉油:70g液态酥油:60g淡......  阅读全文>>
  • 知道这些烘焙经验后 你的烘焙成功率必定提高!
    2020-10-07  阅读:671  评论:0

    知道这些烘焙经验后 你的烘焙成功率必定提高!

    多师傅做了几年的烘焙之后,自认为自己的烘焙水平已经达到一定高度了,对与很多其他同行的经验,嗤之以鼻天外有天,人外有人,我建议多多看其他烘焙师傅制作的产品,多多的交流,多去看看烘焙展览会,毕竟比你牛的人大有人在!对于小白来说,想做出完美的烘焙成品简直难上加难,他们的烘焙的过程就像在......  阅读全文>>
    标签:如何开好烘焙店  
  • 慕斯蛋糕制作要点,如何让慕斯平滑细腻?
    2020-10-07  阅读:1036  评论:0

    慕斯蛋糕制作要点,如何让慕斯平滑细腻?

    假如你的慕斯糊还太稀,拌进去打发鲜奶油中就容易沉淀。但是,假如你的慕斯糊已经快凝固太浓稠时,此时拌入打发的鲜奶油就不易拌匀,容易造成结颗粒的状态! 慕斯要怎样切才会漂亮,而不是塌塌糊糊的?慕斯制作其实是一个非常细致的活,为何有的人制作慕斯都是非常惊艳,不忍下口,为何有的人制作看起......  阅读全文>>
  • 2020-10-07  阅读:828  评论:0

    蛋糕底托的半熟芝士蛋糕配方做法

    芝士蛋糕前面分享过很多款,喜欢做蛋糕的,完全可以全翻看之前写过的配方,这款蛋糕做法都是类似的,只不过用模具做的小巧玲珑更好看而已!蛋糕底托的半熟芝士蛋糕配方做法配方:蛋黄部分: 蛋黄:280g 玉米淀粉:40g 牛奶:280g(www.hongpeiwu.......  阅读全文>>
  • 2020-10-07  阅读:634  评论:0

    戚风菠萝蛋糕配方做法

    蛋白中翻版均匀即可.将制作好的面糊倒在铺有油纸的烤盘中,每盘1500克面糊.用刮板将表面抹平轻震排出气泡,入炉烘烤.出炉轻震.晾凉备用....  阅读全文>>
  • 2020-10-07  阅读:1245  评论:0

    拔丝肉松蛋糕配方做法(商用版)

    拔丝蛋糕的做法是非常简单的,内行人的说法就是蛋糕里面加上肉松么!是的就是这个意思!没有好的配方,仅仅加上肉松是做不出拔丝的效果的!今天分享的是某烘焙品牌畅销的一款商用蛋糕,感兴趣试试吧!蛋糕配方:A鸡蛋:1650g砂糖:780g盐:10g纯牛奶:250gB低筋粉:900g泡打粉:25g香兰素:8g蛋糕油:80g吉士粉:...  阅读全文>>
    标签:做法  商用  配方  蛋糕  肉松  
  • 2020-10-07  阅读:766  评论:0

    核桃脆皮夹心面包

    这款面包面用普通的甜面包面制作就可以,今天主要分享的这款面包的核心,核桃脆皮!怎么打面就懒得写了!将面包面打好,分割80g一个,滚圆,做成橄榄状,放入烤盘中,醒发今天分享的这款面包是目前面包店里售卖的很快,颜值比较高的一款产品,这款面包做的好坏取决于面包的脆皮,做法如下!核桃脆皮夹心面包面包粉:1500g砂糖:250g...  阅读全文>>
    标签:面包  核桃  皮夹  脆皮  夹心  
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