10月4日，从日本东京2015年亚洲范围内最专业的蛋糕展览会上传来喜讯，来自连云港市灌南县田楼镇小伙韩磊凭借翻糖作品荣获此次蛋糕展连合会会长奖，是所有参展工艺项目的第一名，堪称金奖中的金奖，是整场日本东京蛋糕展多个项目组的第一名。韩磊将中国的翻糖工艺水准在国际舞台上展现的淋漓精致，为中国烘焙人争了光。 &em...  阅读全文>>

私家烘培的要注意了！！10月1日起实施的新版《食品安全法》第62条规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应审查其许可证。新版《食品安全法》10月1日起实施朋友圈里卖食品也要办证新版《食品安全法》10月1日起实施_朋友圈里卖食品也要办证&ems...  阅读全文>>

王磊在年初离开了工作9年的星巴克，和几个志同道合的伙伴自筹了1000万人民币，开始做新面包品牌，成为“香送”的联合创始人。“香送”面包上线一个半月，仅在北京望京地区试运营，平均日订单量已经稳定在250单（顶峰时达到950单），顾客复购率在20%左右（部分核心地区达40%）。“香送”没有实体店铺，只在微信公共账号和APP...  阅读全文>>

一个好的面包店，开业的第一天就能看出他今后的营业能力，体现在他开业时的规模以及活动，从而显现出这家蛋糕店的领导者的思路以及他的眼光战略，此后的发展以及营业状况，所以说一切的开头很重要，比较实用的开店备忘录值得每个有开店梦想的烘培者去收藏！蛋糕房新店开业活动模式开业策划一、活动背景：1.新店开业，没有品牌基础2.复合式店...  阅读全文>>

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内容摘要：在北大的一堂课上，一八九八咖啡馆的董事长杨勇作为课程嘉宾讲起了他眼中的中国式众筹，他自称是“众筹的布道者”，对众筹的热情可以用“痴迷”来形容。杨勇应当被视做众筹咖啡馆的灵魂人物，在他的推动下，一八九八咖啡馆在北大中关新园一个不起眼的地方热热闹闹地开张了。SquarePie是由MartinDewey在2001年...  阅读全文>>

内容摘要：枣沙蛋糕，这款是我的最爱，每当蛋糕店烘烤出来的浓浓的枣香味，隔几条街都能闻到，这款蛋糕做法简单，口味独特，是每一个烘培客不得不做的产品，一个好的方子要分享大家！...  阅读全文>>

（一位烘培企业的CEO的管理语录！）烘焙企业运营成熟，最后要做的事情只有两件——研发及营销！一个品牌为顾客提供什么样的商品及服务，决定了这个品牌可以走多远，可以做多大！商品定位、结构设计很关键！烘焙企业运营成熟，最后要做的事情只有两件——研发及营销！一个品牌为顾客提供什么样的商品及服务，决定了这个品牌可以走多远，可以做...  阅读全文>>

一位烘培企业的老总谈，是如何留住烘培人才的！好东西要分享大家！烘焙企业如何留人企业谈管理，就是管人，管人的关键就是用人，那么，作为企业家，如何使得你的“第一上帝——赏识的部下”不会离你而去？我谈谈我十多年用人、育人的心得。   用人标准：烘培企业应该如何留住人......  阅读全文>>

马上就到中秋节了，香港的月饼一向受到内地人的欢迎，但今年国家质量监督检验检疫总局公布，含有蛋黄和肉类材料的月饼可能传播禽流感和口蹄疫，因此中秋节严禁有关月饼进口。据报道，浙江已经查扣近200盒寄自香港的名贵月饼；深圳福田口岸也查扣了大批香港月饼，不少水货客只能带两盒月饼过关。  据报道，9月初，杭州...  阅读全文>>