拔丝蛋糕的做法是非常简单的，内行人的说法就是蛋糕里面加上肉松么！是的就是这个意思！没有好的配方，仅仅加上肉松是做不出拔丝的效果的！今天分享的是某烘焙品牌畅销的一款商用蛋糕，感兴趣试试吧！
蛋糕配方：
A
鸡蛋：1650g
砂糖：780g
盐 ：10g
纯牛奶 ：250g
B
低筋粉：900g
泡打粉：25g
香兰素：8g
蛋糕油：80g
吉士粉：80g
C
色拉油：600g
液态油：100g
D
拔丝专肉松：400g
（www.hongpeiwu.com）
做法：一：将A部分放入机器中，中速搅拌到糖化大约三分钟左右，加入B部分，先慢速搅拌到无干面粉，再快速打发到蛋糕糊，稠状，光亮,大约1分钟左右，机器停止后，无液体流动状态即可！
拔丝肉松蛋糕配方做法(商用版）
二：中速加入C部分，完全搅拌均匀，加入D部分，全部搅拌一起，肉松最好用刀切一下！搅拌的更匀！
拔丝肉松蛋糕配方做法(商用版）
三：烤箱提前预热，烤盘预热，放上蛋糕托纸，用裱花袋挤上蛋糕糊，八成满入炉烘烤大约15分钟左右！
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