点心的做法

牛奶曲奇饼干最简单的配方做法:(烘焙店专用的配方)

时间:2023-11-02 12:07:44   作者:曲奇   来源:   阅读:284   评论:0
内容摘要:曲奇饼干应该是接触烘焙最想做的饼干吧!酥脆香甜,这个曲奇饼干,大家可以把配方的量减少点,无论机器还是手打,都是可以的!只是手打的比较累,如果黄油打发不起来,做的容易失败!我分享的配方一般都是以商业用途的比较多,家庭制作只需要把比例减少即可!配方:A部分:黄油:400克绵白糖:350克B部分:鸡蛋:4个C部分色拉油:25...

曲奇饼干应该是接触烘焙最想做的饼干吧!酥脆香甜,这个曲奇饼干,大家可以把配方的量减少点,无论机器还是手打,都是可以的!只是手打的比较累,如果黄油打发不起来,做的容易失败!

牛奶曲奇饼干最简单的配方做法:(烘焙店专用的配方) 图1

我分享的配方一般都是以商业用途的比较多,家庭制作只需要把比例减少即可!
配方:
A部分:
黄油:400克
绵白糖:350克
B部分:
鸡蛋:4个
C部分
色拉油:250克
牛奶:125克
D部分
低筋粉:500g克
中筋粉:450克
奶粉:30克

做法:

牛奶曲奇饼干最简单的配方做法:(烘焙店专用的配方) 图2

1.将A部分搅拌均匀,冬天黄油需要软化一些,然后快速的打发到发白的状态!

牛奶曲奇饼干最简单的配方做法:(烘焙店专用的配方) 图3

2.快速打发,分多次打发加入鸡蛋,打至完全融合

3.继续快速打发,慢慢加入C部分,这一步加入不好,后面容易,油水分离,多次加入,完全融合

牛奶曲奇饼干最简单的配方做法:(烘焙店专用的配方) 图4

4.最后慢速加入D部分,完全搅拌均匀,用刮板装入布袋裱花袋中,挤上自己喜欢的形状入炉烘烤!

牛奶曲奇饼干最简单的配方做法:(烘焙店专用的配方) 图5

上火185下火140,大约17分钟!冷却包装!


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