面包的做法

维也纳毛毛虫面包配方做法分享

时间:2023-11-13 12:40:22   作者:烘焙屋   来源:   阅读:244   评论:0
内容摘要:维也纳毛毛虫面包分享A部分面包粉:1500细砂糖:320鲜酵母:35B部分鸡蛋:230蛋黄:230淡奶油:150水:260牛奶:75蜂蜜:30C部分黄油:500盐:20做法:1.面包面的正常打法,这个面包面稍硬点,面包硬度和奶排是差不多的!2.把团分割110克一个面包,醒一会,擀开,做成一个20厘米的长度的面包3.用刀...

维也纳毛毛虫面包分享

维也纳毛毛虫面包配方做法分享 图1

A部分
面包粉:1500
细砂糖:320
鲜酵母:35
B部分
鸡蛋:230
蛋黄:230
淡奶油:150
水:260
牛奶:75
蜂蜜:30
C部分
黄油:500
盐:20

做法:

维也纳毛毛虫面包配方做法分享 图2

1.面包面的正常打法,这个面包面稍硬点,面包硬度和奶排是差不多的!

维也纳毛毛虫面包配方做法分享 图3

2.把团分割110克一个面包,醒一会,擀开,做成一个20厘米的长度的面包

维也纳毛毛虫面包配方做法分享 图4

维也纳毛毛虫面包配方做法分享 图5

3.用刀片割成小口状,入醒发箱发酵,好后,刷上鸡蛋液,挤上黄油即可!烘烤!

维也纳毛毛虫面包配方做法分享 图6

上火190下火170,大约18分钟出炉!

标签:维也纳毛毛虫面包配方  

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