维也纳毛毛虫面包配方做法分享_面包的做法

面包的做法: 维也纳毛毛虫面包配方做法分享

时间：2023-11-13 12:40:22 作者：烘焙屋来源：阅读：129 评论：0

内容摘要：维也纳毛毛虫面包分享A部分面包粉:1500细砂糖:320鲜酵母:35B部分鸡蛋:230蛋黄:230淡奶油:150水:260牛奶:75蜂蜜:30C部分黄油:500盐:20做法：1.面包面的正常打法，这个面包面稍硬点，面包硬度和奶排是差不多的！2.把团分割110克一个面包，醒一会，擀开，做成一个20厘米的长度的面包3.用刀...

维也纳毛毛虫面包分享

A部分
面包粉:1500
细砂糖:320
鲜酵母:35
B部分
鸡蛋:230
蛋黄:230
淡奶油:150
水:260
牛奶:75
蜂蜜:30
C部分
黄油:500
盐:20

做法：

1.面包面的正常打法，这个面包面稍硬点，面包硬度和奶排是差不多的！

2.把团分割110克一个面包，醒一会，擀开，做成一个20厘米的长度的面包

3.用刀片割成小口状，入醒发箱发酵，好后，刷上鸡蛋液，挤上黄油即可！烘烤！

上火190下火170，大约18分钟出炉！

标签：维也纳毛毛虫面包配方
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