蛋糕的做法

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享

时间:2023-11-14 14:14:12   作者:烘焙王子   来源:   阅读:290   评论:0
内容摘要:每次逛街的时候,远远都能闻到一些烘焙店卖的枣糕,红枣糕蛋糕可以说是,历史悠久的一个蛋糕了!我记得十五年前就有卖的这个蛋糕的!对于烘焙这个行业来说,烘焙产品,日新月异的!基本上每过几年都会有很多的产品,更新,但是有一些糕点,很多人还是比较喜欢吃的,我想原因很大的一部分就是好吃!比如我知道的,无水蛋糕,桃酥,枣糕,以及老面...

每次逛街的时候,远远都能闻到一些烘焙店卖的枣糕,红枣糕蛋糕可以说是,历史悠久的一个蛋糕了!我记得十五年前就有卖的这个蛋糕的!

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享 图1

对于烘焙这个行业来说,烘焙产品,日新月异的!基本上每过几年都会有很多的产品,更新,但是有一些糕点,很多人还是比较喜欢吃的,我想原因很大的一部分就是好吃!

比如我知道的,无水蛋糕,桃酥,枣糕,以及老面包,无论是老年人,还是年轻的人都喜欢吃,一直以为现在的年轻人应该都喜欢吃提拉米苏之类的蛋糕!

(www.hongpeiwu.com)

后来去一些西点烘焙店,发现并没有那么受年轻人喜欢,一块提拉米苏要25元,但是你买红枣蛋糕估计你能买2斤多了吧!便宜好吃,应该就是红枣蛋糕依旧存在的原因吧!
今天分享这个配方是现在烘焙店一直在用的配方,如果你家庭来制作的话,只需要把比例调小即可!另外就是配方中的枣沙要是没有的话,可以用枣泥来替代,或者全部自己主大枣!只是添加枣沙可以使这个蛋糕的色泽上面更好看!
枣糕配方:
A部分
煮熟的红枣泥:500克
枣沙:250克
白砂糖:700克
B部分
鸡蛋:1200克
C部分
低筋粉:700克
蛋糕油(sp):30克
泡打粉:20克
D部分
色拉油:250克

枣糕的做法基本上还是非常简单的,大家在网上能搜到很多的枣糕的配方,你会发现,基本上和我分享这款相差不是很大的!这款配方,是经过几年的验证改良出来的!做出来枣味浓厚!

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享 图2

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享 图3

做法:1.提前将大枣煮熟,去核,准备出枣泥,将A部分的放入搅拌机器中,搅拌均匀!

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享 图4

    2.加入鸡蛋部分,完全搅拌均匀,快速打均匀!

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享 图5

    3.加入C部分,先慢速的搅拌,均匀,然后快速打发起来!搅拌至提起面糊,慢慢滴落状态!

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享 图6

    4.最后加入D部分的的色拉油完全搅拌均匀!

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享 图7

    5.把深盘子,刷上油,铺上纸,把面糊倒入盘中,刮平震一下,撒上白芝麻!

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享 图8

枣糕怎么做?(烘焙店专用)枣糕配方分享 图9

烘烤温度:上火170下火150大约40分钟左右!

标签:枣糕配方  枣糕怎么做  

工作时间:周一至周日(9:00 - 21:00)微信公众号:烘焙配方屋

烘焙屋(www.hongpeiwu.com)-网上烘焙知识最全的烘焙网

  鲁ICP备15028520号-1