慕斯的做法

经典的慕斯淋面配方

时间:2023-12-04 16:03:23   作者:烘焙小子   来源:   阅读:243   评论:0
内容摘要:翻看了一下十年前的QQ空间,还有一些配方静静躺着QQ空间,慕斯蛋糕这几年怎么突然就不香了呢?但是做慕斯甜品还是可以继续做的!几个经典慕斯淋面配方分享!大家碰到好的配方最好文字记录!网站服务器,说不定哪天又被攻击就什么都没有了!黑巧克力淋酱:水:165g糖:450g淡奶油:265g可可粉:140g吉利丁:14g制作:水和...

翻看了一下十年前的QQ空间,还有一些配方静静躺着QQ空间,慕斯蛋糕这几年怎么突然就不香了呢?但是做慕斯甜品还是可以继续做的!几个经典慕斯淋面配方分享!大家碰到好的配方最好文字记录!网站服务器,说不定哪天又被攻击就什么都没有了!

黑巧克力淋酱:

水:165g
糖:450g
淡奶油:265g
可可粉:140g
吉利丁:14g

制作:水和糖烧开110°C ,加可可粉,淡奶油,吉利丁!搅拌均匀即可!

经典的慕斯淋面配方 图1

焦糖淋面配方:
糖:195g
淡奶油:320g
吉利丁:7g(泡软)
鏡面果胶:250g

制作:把糖直接在小锅里面炒,熬至金黄色,加入剩下的材料!完全搅拌均匀!

经典的慕斯淋面配方 图2

果泥淋面配方:
果泥:140g
吉利丁:7g(泡软)
糖 :70g
鏡面果胶水:300g

做法:

经典的慕斯淋面配方 图3

白淋面配方:
淡奶油 :250g
糖:30g
吉利丁:10g(泡软)
白巧克力:640g
鏡面果胶:120g

做法:同上

经典的慕斯淋面配方 图4

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标签:慕斯淋面  

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