点心的做法

椰蓉吉士堡配方做法

时间:2024-04-12 14:39:08   作者:烘焙宝典   来源:   阅读:131   评论:0
内容摘要:饼底:酥油:550克糖粉:350克盐:10克牛奶:150克低筋粉:600克高筋粉:400克椰蓉饼面:椰蓉:300克白糖:100克吉士粉:15克黄油:110克柑橘果馅:80克(可以换成其他的果馅无颗粒的)鸡蛋:400克,做法:第一:首先需要把饼底的提前给做出来,然后放进冰箱里面冷冻一下,为了后面的切片更方便!饼底的活面的...

椰蓉吉士堡配方做法

椰蓉吉士堡配方做法 图1

饼底:
酥油:550克
糖粉:350克
盐:10克
牛奶:150克
低筋粉:600克
高筋粉:400 克

椰蓉饼面:
椰蓉:300克
白糖:100克
吉士粉:15克
黄油:110克
柑橘果馅:80克(可以换成其他的果馅无颗粒的)
鸡蛋:400克,

做法:

第一:首先需要把饼底的提前给做出来,然后放进冰箱里面冷冻一下,为了后面的切片更方便!饼底的活面的方法和我们做手工饼干类似的!需要先把酥油,糖粉,盐,混均匀起发,分次加上牛奶,最后加上面粉和均匀!分割搓成圆柱体,冷冻!

椰蓉吉士堡配方做法 图2

椰蓉吉士堡配方做法 图3

第二:把饼面所以的材料混合均匀,顺序是:黄油和糖搅拌均匀,分次加入鸡蛋和果馅使糖化开,最后加入椰蓉,装入裱花袋中,备用!

椰蓉吉士堡配方做法 图4

椰蓉吉士堡配方做法 图5

椰蓉吉士堡配方做法 图6

第三:冷冻好的的饼底,切成适合大小的面片,摆在烤盘中,上面挤上一圈椰蓉酱!中间挤上自己喜欢的馅料,比如香草吉士酱,或者香蕉奶露酱,或者卡斯达酸奶酱等等!

椰蓉吉士堡配方做法 图7

椰蓉吉士堡配方做法 图8

椰蓉吉士堡配方做法 图9

第四:制作好后即可入炉烘烤,上火200,下火170,烘烤大约18分钟。



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