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月饼种类目前国内都有哪些?哪一类的月饼最好吃?

时间:2024-06-27 15:55:21   作者:烘焙宝典   来源:   阅读:143   评论:0
内容摘要:但你知道吗?月饼的种类可是五花八门,各有特色。今天,咱们就来聊聊月饼的种类,还有我个人心目中的“最美味”月饼。广式月饼这广式月饼啊,可是月饼界的“大佬”,历史悠久,口味丰富。其中最有名的就是莲蓉月饼和蛋黄月饼了。那莲蓉啊,选用当季的优质湘莲,口感绵软细腻,甜而不腻。而蛋黄月饼则是将流油的咸蛋黄包裹在香甜的饼皮里,每一口...
但你知道吗?月饼的种类可是五花八门,各有特色。今天,咱们就来聊聊月饼的种类,还有我个人心目中的“最美味”月饼。
月饼种类目前国内都有哪些?哪一类的月饼最好吃? 图1
广式月饼
这广式月饼啊,可是月饼界的“大佬”,历史悠久,口味丰富。其中最有名的就是莲蓉月饼和蛋黄月饼了。
那莲蓉啊,选用当季的优质湘莲,口感绵软细腻,甜而不腻。而蛋黄月饼则是将流油的咸蛋黄包裹在香甜的饼皮里,每一口都是满满的幸福感。我个人就特别喜欢吃广式月饼,尤其是那蛋黄月饼,简直就是“月饼中的战斗机”!
京式月饼
京式月饼起源于京津及周边地区,口味清甜,皮馅比适中,重用麻油。这种月饼的特点就是口感脆松,甜度适中。比如那自来红月饼和自来白月饼,都是京式月饼的代表。
自来红月饼外皮棕红,内馅多为枣泥或豆沙;而自来白月饼则是外皮洁白,馅料多为白糖和果仁。这两种月饼各有千秋,但总的来说,京式月饼更偏向于传统的味道,给人一种朴实无华的感觉。
苏式月饼
苏式月饼产自苏州,流行于江苏、上海、浙江等地。这种月饼的特点就是“酥”,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻。
常见的苏式月饼有五仁月饼、豆沙月饼等。五仁月饼馅料丰富,有瓜子仁、杏仁、核桃仁等多种坚果,口感层次分明;豆沙月饼则是选用优质的豆沙制作,甜度适中,口感细腻。
我个人也特别喜欢苏式月饼,尤其是那五仁月饼,咬一口下去,各种坚果的香味在嘴里交融,简直是一种享受。
滇式月饼
滇式月饼主要流行于云南及周边地区,特点在于馅料采用了滇式火腿。云腿月饼就是滇式月饼的代表,采用正宗的宣威火腿为馅料,酥香硬壳的饼皮与咸香的火腿馅料相得益彰,咬一口就能感受到那独特的滇式风味。另外,滇式月饼中还有一种鲜花饼,以云南特有的食用玫瑰花为主要原料,外皮酥脆、花香浓郁、甜而不腻,是女性朋友们特别喜欢的口味。
潮式月饼
潮式月饼是广东省潮汕地区的特色月饼。这种月饼的特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口。
馅料丰富多样,有绿豆、乌豆、水晶、紫芋等多种选择,内核则常包括蛋黄或海鲜等多种。潮式月饼口感酥脆,不仅香甜可口,而且清爽不腻,给人一种独特的美味体验。
除了上面这些常见的月饼种类,咱们国内还有很多其他特色的月饼。比如秦式月饼,产自陕西,以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼等为代表,口味多样,以素为主
晋式月饼则起源于山西,甜香、醇和,形式古朴,口味醇厚;
徽式月饼则是安徽徽州地区的特色,小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱,以梅干月饼为代表;
而内蒙古的月饼则以奶酪月饼、奶豆腐月饼等为代表,带有浓郁的草原风味。
那么,说了这么多月饼种类,到底哪一类的月饼最好吃呢?这其实是个因人而异的问题。
每个人的口味不同,对月饼的喜好也不同。有人喜欢吃甜的,有人喜欢吃咸的;有人喜欢传统的口味,有人则喜欢创新的口味。
所以,我觉得最好吃的月饼,就是符合自己口味的那一款。无论是广式的莲蓉月饼、京式的自来红月饼、苏式的五仁月饼、滇式的云腿月饼,还是潮式的绿豆月饼、秦式的鲍鱼月饼、晋式的混糖月饼、徽式的梅干月饼、内蒙的奶酪月饼……只要是你喜欢的,那就是最好吃的月饼!

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